กาแฟขี้ชะมดเมล็ดกาแฟที่กำลังได้รับความนิยม

หลายคนคงอยากรู้กันใช่มั้ยครับว่ากาแฟขี้ชะมดคืออะไร เป็นเมล็ดกาแฟที่ชะมดได้กินแล้วถ่ายออกมาครับ ในประเทศอินโดนีเซียเขาจะเรียกว่า kopi luwak  เป็นกาแฟที่มีราคาสูงมากในประเทศอินโดนีเซีย เมื่อนำเอาไปขายปลีกเป็นกาแฟสำเร็จรูปจะตกอยู่ถ้วยละ 500 – 1, 500 บาท เพราะการผลิตกาแฟขี้ชะมดมีคุณภาพโดยต้องคัดเลือกเมล็ด และการย่อย 2 กลไกลเป็นขั้นตอนการทำที่มีความละเอียดอย่างมาก เพราะชะมดเป็นสัตว์ที่ชอบกินเมล็ดกาแฟ และในการเลือกกินเมล็ดของชะมดนั้นจะเลือกกินเมล็ดที่มีคุณภาพ แล้วเพื่อนๆ รู้มั้ยครับว่าการย่อยของชะมดนั้นมีส่วนทำให้รสชาติเมล็ดกาแฟดีขึ้นอีกด้วย วิธีการการกินกาแฟของชะมดนั้นจะกินกินเมล็ดพร้อมกับเนื้อเข้าไปด้วย ส่วนเมล็ดกาแฟจะเดินผ่านทางระบบทางเดินอาหารแล็ก็ถ่านออกมา

coffee

ในปัจจุบันการผลิตกาแฟชะมดนั้นเปลี่ยนไปจากเดิมโดยเมื่อก่อนการเก็บกาแฟชะมดพวกชาวไร่จะเดินเก็บกาแฟกันในป่าแต่ในตอนนี้มีวิธีการเก็บก็คือจะจับชะมดมาอยู่เอาไว้ในกรงขังแล้วบังคับให้ชะมดกินเมล็ดกาแฟเข้าไปแล้วรอการถ่ายของชะมดหลังจากนั้นก็เก็บ ซึ่งในการเก็บเมล็ดกาแฟชะมดในปัจจุบันได้สร้างปัญหาในจริยธรรมอย่างมาก เพราะชะมดปกติแล้วเป็นสัตว์ที่อยู่ในธรรมชาติไม่ควรนำมากักขังไว้ การเลี้ยงดูในตอนนี้ทำให้ชะมดอยู่ในความเสี่ยงที่อาจจะมีสิทธิเสียชีวิตสูงเนื่องจากการเลี้ยงชะมดใช้อาหารที่ไม่ดี มีกรงที่เล็กในปี 2013 เจ้าหน้าที่ของประเทศอังกฤษได้มีการเข้าไปตรวจสอบไร่กาแฟบนเกาะสุมาตราแล้วได้พบเห็นว่าชาวไร่กาแฟบนเกาะสุมาตรามีการทารุณสัตว์ ปัจจุบันกาแฟขี้ชะมดก็ยังได้รับความนิยมมีผู้คนดื่มกันเป็นจำนวนมากเนื่องจากมีความอร่อย และมีกลิ่นหอมผู้คนจึงนิยมกัน